Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 sobre de condimento para tacos
• 1 taza de agua
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 lata de 16 onzas de frijoles refritos
• 2 tazas de queso cheddar rallado, divididas
• 12 tortillas de harina de 8", calentadas
• 1 tarro de salsa El Patio suave, original o picante (según las especias que prefiera)
• 1 lata de 10-3/4 oz de sopa en crema de pollo condensada
  

Preparación

1. En una sartén grande, cocine la carne a fuego medio hasta que deje de estar rosada; déjela escurrir. Añada el condimento para tacos y el agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Añada el arroz. Cocine y revuelva hasta que el líquido se evapore.
2. Unte aproximadamente 2 cucharadas de frijoles refritos, 1/4 de taza de la mezcla de carne y 1 cucharada de queso en el centro de cada tortilla; enrolle. Colóquela con ambos bordes hacia abajo en 2 bandejas para hornear engrasadas de 13x9 pulgadas.
3. Combine la salsa y la sopa; vierta en el centro de las enchiladas. Esparza el queso restante.
4. Hornear 1 cacerola, sin tapar, a 350° durante 20-25 minutos o hasta que esté bien caliente y el queso se haya derretido. Cubrir y congelar la cazuela restante hasta 3 meses.
5. Para utilizar la cazuela congelada Descongele en el refrigerador durante la noche. Tapar y hornear a 350° durante 30 minutos. Destape; hornee de 5 a 10 minutos más o hasta que esté bien caliente y el queso esté derretido.

Receta original